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大吟醸斗瓶囲い 720ml

¥10,000 税込

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「大吟醸斗瓶囲い」が高いワケ。
こちら（↓）もご覧ください。

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お酒を搾る時の話ですが、タンクで醗酵が終わった醪を"搾り袋"に入れまして、"槽（ふね）"と呼ばれる搾り槽の中に積み重ねていき、重石をかけて搾るわけです。

さて、醪を搾り袋に入れた直後、圧力をかけなくても袋の布目を抜けてくる"上澄み"の部分があります。

俗に「あらばしり」と呼ばれる「一番煎じ」なこの部分は、香りが高く味わいがきれいで珍重される部分ですが、なにぶん搾れるお酒全体の5％ほどしか採らない、稀少で貴重な部分なのです。近年弊社ではワケあって「全国新酒鑑評会」には出品しておりませんが、出品するとしたらこのお酒です。

品目：清酒（大吟醸酒）
アルコール分：16％原材料名:米(国産)、米麹(国産米)、醸造アルコール
精米歩合：50％内容量：720ml

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